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孜然的功效與作用

2021-02-07

孜然,又名枯茗、孜然芹,在南疆則被稱為小茴香。為傘形目,傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本。孜然富含精油,氣味芳香濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。孜然也有多種藥用特性,能夠理氣開胃、祛寒除濕等,還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效。那么,孜然的功效與作用有什么呢?接下來為大家解答一下。

孜然的功效與作用

1、抗氧化

孜然可以顯著的清除羥基自由基、DPPH自由基和抑制脂質過氧化物的活性,目前已有大量實驗表明孜然均具有很好的抗氧化活性。

2、抗菌

孜然的抗菌活性,主要指孜然精油、油樹脂和乙醇萃取物對細菌、真菌等具有增殖抑制作用。

3、調理腸胃

烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩,還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽,還含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷七種礦物元素,營養價值高。

3、理氣開胃

孜然具醒腦通脈,降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,驅風止痛,對消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。 

4、鎮靜安神

孜然粉含有芹菜素、黃酮類、生物堿、氨基酸、蛋白質、膽堿、揮發油、油脂及多種微量元素。含有的芹菜素,具有抗氧化,鎮靜安神的作用,對癌細胞也有一定的抑制作用。

以上即是對孜然的功效與作用的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快。

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