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立春吃什么傳統美食 立春要吃哪些傳統美食

2020-01-22  來源:彩牛養生    

導讀立春是二十四節氣中的第一個節氣,也是一年中最重要的一個節氣,它的到來證明春天就要來了,各地對這個節氣都特別重視,而且會吃一些有寓意的傳統食品。下面就為大家介紹立春吃什么傳統美食。...

立春是二十四節氣中的第一個節氣,也是一年中最重要的一個節氣,它的到來證明春天就要來了,各地對這個節氣都特別重視,而且會吃一些有寓意的傳統食品。下面就為大家介紹立春吃什么傳統美食。

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立春吃什么傳統美食

1.春盤

春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?!侗静菥V目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意?!边@一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

2.春餅

唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤’?!笨梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。

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3.蘿卜

所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜,如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載:“打春即立春,是日富家多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰‘咬春’,謂可以卻春困也?!?/p>

4.春卷

春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行于中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用于待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

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5.和菜

有了春餅,自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜,如韭黃、豆芽、香干等切成的絲,或拌或炒。和菜的種類有很多,每個人都可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的一些蔬菜,還可以適當的加入一些肉類,這樣營養也就更加全面了。

通過以上內容我們可以了解到,立春吃的傳統食物有春盤、春餅、蘿卜、春卷等,希望可以幫助到大家。

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